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Paprika

ROTOLO DI POLLO AGLI SPINACI CON CIALDINA DI PARMIGIANO di Gloria

Cari lettori, questa volta inserirò una ricetta gentilmente proposta da una mia collega, sono sicura che l'apprezzerete.

Paprika

ROTOLO DI POLLO AGLI SPINACI CON CIALDINA DI PARMIGIANO











Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Cottura: 40 minuti circa

Ingredienti
Per il rotolo:
Petto di pollo intero
Spinaci
Pancetta
Burro
Aglio
Parmigiano

Per la salsa:
Latte
Farina
Un pizzico di menta
Noce moscata
Sale

Per la cialda di parmigiano:
Parmigiano grattugiato

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo in modo da ottenere un unico foglio.
Lessare gli spinaci in acqua salata e una volta scolati, ripassarli in padella con un po’ di burro, aglio, parmigiano e qualche cubetto di pancetta. Prestare attenzione a far evaporare il più possibile l’acqua di vegetazione degli spinaci. Stendere uno strato di spinaci su tutta la superficie del pollo, arrotolare stringendo bene e legare con uno spago. Infornare a 200 gradi e lasciar cuocere per circa 40 minuti (se si usa la carta da forno non è nemmeno necessario aggiungere altri grassi).
Nel frattempo disporre su una padella antiaderente di circa 10/12 cm di diametro ben calda uno strato di parmigiano grattugiato. Non appena il parmigiano inizia a sciogliersi togliere la padella dal fuoco e lasciarlo solidificare un po’. Staccare quindi lo strato semisolidificato con una pinza ed appoggiarlo al fondo di un bicchiere. Lasciare raffreddare per far prendere la forma di cestino.
Per preparare la salsa mettere in latte in una casseruola a fuoco medio e aggiungere due-tre cucchiaini di farina a pioggia mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Aggiungere un pizzico di menta, la noce moscata ed aggiustare di sale.
Una volta che il rotolo sarà ben dorato affettarlo, disporre sul piatto di portata la salsa a specchio ed adagiare sopra le fette di pollo ottenute, quindi stendere la salsa rimanente.
Mettere gli spinaci rimanenti nella cialda di parmigiano.
Accompagnare il tutto con una insalatina di rucola condita con aceto balsamico e scaglie di grana.

Buon appetito!!

Ricettona: SFORMATO BICOLORE

Ciao belli!

Questa ricetta è più "complicata" delle altre, ma solo a livello di tempo tranquilli e il risultato è formidabile!...garantito!

INGREDIENTI:

250 gr. zucca

500 gr. spinaci

2 scalogni (o 1 cipolla)

1/2 litro di besciamella

4 uova

100 gr. parmigiano

Ingredienti besciamella:

60 gr. burro

50 gr. farina

1/2 litro di latte

Preparate due pentole, fate soffriggere uno scalogno in ogni pentola (o mezza cipolla), fate lessare su una gli spinaci e sull'altra la zucca pulita e tagliata a cubetti.

Una volta assorbita tutta l'acqua versate metà besciamella, 2 uova e metà parmigiano in ciascuna pentola e frullate il tutto.

Preparate una pirofila imburrata e infarinata e versate il composto di spinaci e sopra quello di zucca (o viceversa), e mettete a bagno maria in una teglia o in una pirofila più grande per 40 minuti circa a 180°.

Buon divertimento...e buon appetito!!!

Paprika

Tramezzino sushi

Chi mi conosce sa bene che amo alla follia i tramezzini,

per me sono come la cioccolata per la maggior parte delle persone...

da qui l'idea...già provata per voi durante la cena dell'8

PREPARAZIONE:

INGREDIENTI:

pane per tramezzini

caviale

salmone affumicato (o surimi o tonno)

maionese

Disponete sulla vostra fetta rettangolare di tramezzino il salmone il caviale e la maionese e riarrotolate come nella foto.

E' molto semplice da preparare ed è una fantasiosa alternativa ai soliti antipasti.

Ovviamente si può preparare in mille modi quindi spazio alla fantasia!

Paprika

Spaghetti di soia ai gamberi

...Sono sincera
...io volevo i noodles ma non li ho trovati da nessuna parte... :'(
che li abbiano messi fuori produzione?..Spero proprio di no... :(
così ho ripiegato per gli spaghetti di soia...















stessa identica preparazione dei Noodles a livello di condimento e procedura..
unica differenza la preparazione degli spaghetti:

Fate bollire dell'acqua in una pentola per la pasta senza aggiungere sale,
arrivata a bollitura spegnete il fuoco, buttate gli spaghetti, coprite con un coperchio
e lasciate così per 4 minuti (mi raccomando il fuoco spento!)
...A questo punto scolare e aggiungere nel wok con gli altri ingredienti,
aggiungendo tanta tanta soia a piacere
(io ne ho usata una confezione intera per 6 porzioni di pasta).

Semplice e veloce! ...e sopratutto tanto buono!! da provare! :)
Paprika

Le varie cene organizzate durante il ponte dell'8

Salve miei cari!!!!

in questi giorni di ponte ho approfittato per scaricare le tensioni
e rilassarmi nel modo che preferisco: cucinando!

Sabato sera cena cinese con le mie cavie e una new entry,
con il seguente menù:

-Spaghetti di soia ai gamberi;
-Maiale in agrodolce;

e Mont blanc che non centra niente col cinese però è buono :D..
gentilmente preparato da Curry.

Ieri sera mi sono cimentata nella preparazione di un'altra cenetta
ospiti i miei genitori e una loro amica, menù:

-Finto sushi;
-Tortine di tonno e salmone;
-Astice in salsa verde;
-Sformato bicolore di spinaci e zucca.

Risultato garantito!!!!...
da qui a poco inserirò tutte le ricette per porle alla vostra attenzione.

Baci baci

Paprika