MUSICA Emiliana Torrini - Jungle Drum“ Hey, it's 'cause of you, The world is in a crazy, hazy hue. My heart is beating like a jungle drum”
INGREDIENTI 250g FARINA 00 150g FARINA DI MANDORLE 2 UOVA 250g CAROTE 100g YOGURT BIANCO O GRECO 200g ZUCCHERO 1 BUSTINA LIEVITO VANIGLIATO 1 ARANCIA 120g OLIO EVO
PROCEDIMENTO - Trita o grattugia le carote e la scorsa di arancio.- Spremi l’arancio. - In una ciotola capiente mescola le farine, il lievito e lo zucchero, poi aggiungi gli altri ingredienti e amalgama bene. - Inforna a 180º per 25 minuti con forno ventilato. THAT’S ALL FOLKS!
Taglia a cubetti le mele cospargile con il succo di mezzo limone e falle cuocere in padella per 5 minuti a fuoco medio, aggiungi 80gr di zucchero e la cannella. Mescola di tanto in tanto.
Per la frolla fai intiepidire il burro tenendolo per almeno 10 minuti fuori dal frigo, taglialo a cubetti e aggiungilo a farina, lievito, vanillina e zucchero.
Impasta a mano finche non ottieni un composto simile a molliche di pane.
Disponi metà composto su una teglia imburrata e infarinata (o con carta forno), disponi poi le mele come in foto e in fine un altro strato di composto di “frolla sbriciolata”.
INGREDIENTI
150gr fiori di zucca
150gr di zucca gialla
2 zucchine
2 salsicce
1 carota/sedano + 1/2 cipolla
Parmigiano
Pasta per lasagne verdi
Besciamella:
1l di latte intero
100gr di farina 00
100gr burro
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Prepara il soffritto tagliando finemente carota/sedano e cipolla, fai dorare tre minuti in una padella o wok aggiungendo un filo d’olio.
Taglia a cubetti la zucca gialla e le zucchine, aggiungi prima la zucca e dopo 8 minuti la zucchina.
Prepara i fiori di zucca lavandoli e privandoli dello stelo, poi tagliali come in foto:
A questo punto uniscili al resto delle verdure, lascia andare 10 minuti a fuoco lento e se occorre aggiungi un po’ d’acqua.
Besciamella
Fai riscaldare il latte in un pentolino e sciogli il burro in un altro.
Aggiungi tutta la farina al burro mescolando ben con una frusta a mano. Aggiungi il latte continuando a mescolare a fuoco spento. Continua a mescolare a fuoco lento finché la besciamella non raggiunge la densità necessaria. Aggiungi sale e noce moscata.
Ora disponi in una teglia da forno uno strato di pasta da lasagna verde, un mestolo di besciamella, un po’ di verdure e qualche pezzetto di salsiccia poi ricomincia.
Dopo l’ultimo strato cospargi il parmigiano.
Fai cuocere per 30 minuti in forno a 180º ventilato.
NON DIMENTICARE LA COSA PIÙ IMPORTANTE, LA MUSICA:
E' da un po' che non mi leggete è? Sono stata impegnata tra lavoro, marito e figlio ma sono veramente contenta di tornare a scrivere le mie piccole ricette. Spero vi piacciano!
Ingredienti: 500 gr Ravioli freschi ripieni di ricotta 150 gr Salmone affumicato succo di limone q.b. erba cipollina q.b. panna da cucina q.b. Preparazione: Questa ricetta è semplice e veloce, perfetta per una giornata di pioggia estiva in cui si ha voglia di un piccolo sfizio culinario. Mentre cuocete i ravioli in acqua bollente, tagliate finemente il salmone e riponetelo in una ciotola. Aggiungete panna, limone ed erba cipollina tritata (per la quantità regolatevi a vostro gusto). Scolate i ravioli e poneteli nella ciotola, amalgamate il tutto e, se vi piace, aggiungete un po' di pepe rosa per dare un po' di profumo in più al piatto, e il gioco è fatto.ù
Musica da abbinare alla preparazione di questo piatto:
Cosa c'è di più tradizionalmente italiano della PIZZA ?????
Ingredienti
500ml Acqua
100ml Latte
1 bustina di Lievito pizzaiolo (in polvere)
1 cucchiaio raso di Zucchero
1 cucchiaio raso di Sale
1/2 bicchiere Olio Evo
PER LA FARCITURA:
Fiori di zucca
Mozzarella
Alici sott'olio
Zucchine
Procedimento
Setacciate la farina e unite il lievito in polvere, questo tipo di lievito non neccessita preliminari accorgimenti, unite sale e zucchero.
Separatamente unite gli ingredienti liquidi e successivamente versateli a poco a poco, mescolando nella ciotola degli ingredienti "solidi".
Imapastate per almeno 5 minuti dovete ottenere un composto elastico, compatto ed omogeneo.
Con questo tipo di lievito non c'è bisogno di lasciar riposare la pizza potete dividere direttamente l'impasto in panetti e stenderli a formare le pizze.
Condite poi a piacere ed infornate per 15 minuti a pizza a 200° statico.
Colonna sonora
Visto che si parla di pizza proporrei qualcosa di italiano che di più italiano non si può,
