Farro con mazzancolle

Un' idea per un  aperitivo/appetizer/piatto unico cena etc. semplice, veloce, di sicuro effetto

Ingredienti:
Farro bio
Mazzancolle e gamberetti
aglio
prezzemolo
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco e 1/2 di acqua
sale e pepe q.b.
succo di limone


Per 4 persone io farei 5 bicchieri di farro, e circa 300 gr di mazzancolle.

Fate bollire l'acqua e lasciate cuocere il farro come indicato sulla confezione, il farro non è uno di quegli ingredienti dalla cottura veloce quindi potete metterlo sul fuoco e passare alla lavatrice/lavastoviglie/stira-lava-pulisci mentre aspettate.

Togliete il farro dal fuoco circa 5 minuti prima e scolatelo.
Su una padella fate soffriggere dell'aglio in un po di olio o burro, aggiungete i gamberi e le mazzancolle e lasciate cuocere a fuoco lento, dopo un paio di minuti aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e mezzo di vino e il farro, portate a cottura per altri 5 minuti.
Sminuzzate abbondante prezzemolo e mescolatelo al piatto. Se gradite potete aggiungere del succo di limone.

Colonna sonora molto poco impegnativa ma divertente!
The Cat Empire - The Chariot

Bon Appétit!

Paprika

Tagliatelle fatte a mano

Tagliatelle fatte a mano di domenica mattina...

Per 7 persone
7 uova
700 gr di farina di grano duro

Create la classica fontana con la farina e mettete nel mezzo le uova, iniziate ad impastare finchè non otterrete un composto omogeneo.
Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo risposare per circa un ora

Dividete il composto in più parti e iniziate a stendere la sfoglia, io ho utilizzato una vecchia macchinetta della nonna di mio marito, un imperia.
La sfoglia dev'essere di circa 2 mm, poi si puo passare a fare le tagliatelle, con la macchinetta o se preferite con un coltello.

Colonna sonora:

"...Well the night does funny things inside

A man

These ol' tom cat feelings you don't

Understand

Well I turn around to look at you

And you look back at me

The guy yoùre with hès up and split

The chair next to you is free

And I hope that I don't fall in love

With you

Now it's closing time the music's

Fading out

Last call for drinks, Ìll have another stout

I turn around to look at you

Yoùre nowhere to be found

I search the place for your lost face

Guess I'll have another round

And I think that I just fell in love with you"

Bon Appétit

Paprika

Crostata alle noci

Ingredienti
Per la pasta frolla val la regola della tabellina del 7
70 gr. di zucchero
140 gr. di burro
210 gr. di farina
2 tuorli
1 pizzico di lievito
1 fialetta di vaniglia
la scorza grattata di un limone

Per il composto di noci
150 gr.  di Noci 
2 albumi d'uovo
3 cucchiai di zucchero

Per la frolla:

Impastare la farina con il burro (appena tolto dal frigo), aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, formare la classica “fontana” con i tuorli nel mezzo, aggiungere la scorza di limone e la vaniglia insieme ai tuorli ed impastare il tutto finchè non si ottiene un composto omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere la frolla su una teglia rotonda per crostate.

Per il composto di noci:

Montare a neve gli albumi per almeno 5 minuti, aggiungere zucchero e noci con una spatola amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto

Versare il composto sopra la frolla ed infornare a 160° statico per circa 30/35 minuti.

COLONNA SONORA
Per la preparazione di questa crostata, vi consiglio questa canzone, io l'adoro, fa così:

"In between love, tryin' to scheme Love
Who can tell what we may find 
Never thought love,
Ìd get Caught love
Between the magic in your eyes

Lovès like wind and it's so cool andBreezy
Never thought that love could be so easy"

Bon Appétit

Paprika

Risotto al Granciporro

Ingredienti

per la salsa di pomodoro:
Passata di pomodoro
Carota, sedano, cipolla e aglio
Prezzemolo
Polpa di Granciporro
1 bicchiere di vino bianco o un bicchierino di Brandy
sale, pepe, peperoncino q.b.
olio evo

Riso Carnaroli

.: In una padella campiente (meglio ancora sarebbe utilizzare un wok) far soffriggere uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino insieme alla carota, al sedano e alla cipolla precedentemente tagliati a cubetti piccoli
.: aggiungere il riso (circa mezzo bicchiere a persona)
.: lasciar tostare mescolando per circa 3 minuti con un cucchiaio di legno
.: aggiungere il vino bianco o il Brandy
.: aggiungere la passata di pomodoro e la polpa di granchio
.: salare e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti
.: a fine cottura aggiungere prezzemolo finemente tritato


VENIAMO ALLE COSE IMPORTANTI non dimenticate di rilassarvi durante la cottura del riso bevendo un buon bicchiere di bianco fresco, mi raccomando! è importante per la cottura del riso essere rilassati!! ;)
Possibilmente ascoltate della musica e spegnete quella cavolo di televisione...

Qui un consiglio per l'ascolto:

"And I'll cross oceans, like never before

So you can feel the way I feel it too

And I'll mirror images back at you

So you can see the way I feel it too"

Bon Apetit!

Paprikina