Lasagna fiori di zucca, zucca gialla e salsiccia

INGREDIENTI
150gr fiori di zucca
150gr di zucca gialla
2 zucchine
2 salsicce
1 carota/sedano + 1/2 cipolla
Parmigiano
Pasta per lasagne verdi

Besciamella:
1l di latte intero
100gr di farina 00
100gr burro
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

PROCEDIMENTO
Prepara il soffritto tagliando finemente carota/sedano e cipolla, fai dorare tre minuti in una padella o wok aggiungendo un filo d’olio.
Taglia a cubetti la zucca gialla e le zucchine, aggiungi prima la zucca e dopo 8 minuti la zucchina.
Prepara i fiori di zucca lavandoli e privandoli dello stelo, poi tagliali come in foto:

A questo punto uniscili al resto delle verdure, lascia andare 10 minuti a fuoco lento e se occorre aggiungi un po’ d’acqua.

Besciamella

Fai riscaldare il latte in un pentolino e sciogli il burro in un altro.

Aggiungi tutta la farina al burro mescolando ben con una frusta a mano. Aggiungi il latte continuando a mescolare a fuoco spento. Continua a mescolare a fuoco lento finché la besciamella non raggiunge la densità necessaria. Aggiungi sale e noce moscata.

Ora disponi in una teglia da forno uno strato di pasta da lasagna verde, un mestolo di besciamella, un po’ di verdure e qualche pezzetto di salsiccia poi ricomincia.

Dopo l’ultimo strato cospargi il parmigiano.
Fai cuocere per 30 minuti in forno a 180º ventilato.

NON DIMENTICARE LA COSA PIÙ IMPORTANTE, LA MUSICA:

Bon Appétit!