Ingredienti:
x 2 crepes:
1 uovo
25 grammi di farina
mezza tazzina di latte
mezzo cucchiaino di burro fuso
x la salsa
panna liquida
zafferano
erba cipollina fresca
x il ripieno n°1:
1 salsiccia
zucca gialla a cubetti
ricotta fresca
x il ripieno n°2:
piselli
patate a cubetti
carote a cubetti
ricotta fresca
Preparazione crepes:
sbattere l'uovo insieme al latte, alla farina e al burro fuso.
Distribuire in una padellina antiaderente preferibilmente leggermente imburrata due o tre cucchiai di composto a seconda della grandezza della padella.
Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 3 o 4 minuti.
Disporre in un piatto piano la crepes e appoggiare sopra un foglio di carta forno per far si che non si appiccichi alla successiva crepes.
Preparazione ripieno n°1:
Far rosolare la salsiccia precedentemente sbriciolata insieme ai cubotti di zucca gialla con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere se occorre un po di acqua.
Portare a cottura a fuoco lento.
Preparazione ripieno n°2:
Lasciar cuocere in una padella i cubetti di patate e di carote insieme ai piselli con dell'acqua e mezzo dado. Sale e pepe q.b.
Portare a cottura a fuoco lento.
Preparazione salsa:
Unire panna e zafferano in una ciotola e semplicemente mescolare con cura fino ad amalgamazione completa.
Come sottofondo:
Bon Appetit!
Paprika
