Vellutata di zucca gialla

Ingredienti:
(per 4 persone)
500g zucca gialla
4 patate piccole
200g di parmigiano
mezza cipolla
2 carote grandi
latte
sale pepe q.b.
prezzemolo fresco


Preparazione:
Fate bollire le patate in abbondante acqua.
Sminuzzate finemente cipolla e carote e soffriggete in una pentola dal bordo alto (vi sarà utile quando passerete con il frullatore ad immersione), aggiungete la zucca tagliata a dadi e lasciate cuocere con un bicchiere di acqua e un po di dado.Salate e pepate a piacere.


Una volta cotte le patate tagliatele a dadi ed aggiungetele alla preparazione.
Dopo circa 20 minuti a fuoco lento, spegnete e frullate il tutto.


Aggiungete mezzo bicchiere di latte e il parmigiano, riaccendete a fuoco lento e mescolate, lasciate cuocere ancora per 5 minuti.


Impiattate e aggiungete il prezzemolo sminuzzato finemente.




Bon Appetit!
Paprika