La torta salata è una pietanza adatta a chi ha tanta fantasia...basta sapere abbinare gli ingredienti (magari anche avanzati ...tanto per non buttare via il cibo che non è un buon periodo) vi propongo alcuni abbinamenti prima di passare a spiegare la preparazione generale...
>Spinaci-ricotta-salsiccia
>Zucchine e gamberetti
>Melanzane-pomodoro-mozzarella
>Zucca gialla-cipolla
>Funghi-cubetti di cotto
>Patate a julienne-salsiccia-piselli
>Funghi-piselli-carote
>Zucchine-tonno-salmone affumicato
....chi più ne ha più ne metta...
insomma basta guardare cosa avete in frigo e si possono creare ottime combinazioni per una buonissima torta salata o quiche lorain, quella originale sarebbe:
>Emmentaler-pancetta-pepe-noce moscata.
Passiamo alla preparazione:
Accendere il forno a 180°, si può usare sia il ventilato (consigliato se avete messo funghi o prodotti congelati) oppure il normale.
A questo punto basta ricoprire una pirofila rotonda o rettangolare da forno con un foglio di carta forno e un foglio di pasta sfoglia o pasta brisèè, quest'ultima nella variante senza colesterolo è davvero strepitosa, risulta croccante al punto giusto e non troppo pesante.
Mettere gli ingredienti desiderati senza dover far particolare attenzione alla disposizione.
Preparare un composto di:
2 uova
un po di panna liquida (o in alternativa latte)
sale (deve bastare a salare gli ingredienti scelti oltre che le uova)
pepe
spezie a piacere
Sbattere il composto e versarlo nella pirofila in modo che arrivi a coprire gli ingredienti, è meglio lasciare un cm circa di altezza della pirofila libero da ingredienti nel caso in cui cresca la torta durante la cottura.
A questo punto infornate per 40/45 minuti...vi accorgerete che la vostra torta è pronta quando i bordi della pasta sfoglia cominceranno a prendere colore.
Lasciar raffreddare bene la torta prima di mangiarla!!!!
A questo punto...BUON APPETITO!!!!
Paprika
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