avevo un bel pezzo di zucca gialla
dei peperoncini jalapenos comprati per sbaglio al posto dei "friggitelli"
e un rotolo di pasta per la pizza
....Proprio come una realistica versione culinaria di mac gyver molto più esilarante vi assicuro....
mi sono messa a pensare cosa potessi fare di non troppo calorico.... e questo è il risultato:
Ingredienti:
2 peperoncini Jalapenos
2 bei pezzi di zucca gialla (1/4 di una zucca media circa)
1 uovo
1 pezzo di porro
1 confezione di ricotta (quella che vi piace di più)
1 rotolo di pasta per pizza
Preparazione:
Lessare i Jalapenos tagliati a dadini minimi con il porro (anch'esso ben sminuzzato), aggiungere la zucca gialla (pulitela e tagliatela con la mandolina ho scoperto che ci vuole un'attimo e si evita di tagliarsi...cosa che ogni tanto mi succede....dovreste vedere come saltello arrabbiata in quei casi...ve l'avevo detto che sono esilarante quando cucino... :-) ), aggiungete sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco medio finchè non vedete che la zucca comincia a "sfrangersi"..
A parte mescolate in una ciotola l'uovo (precedentemente sbattuto con la forchetta come quando fate la frittata), e la ricotta.
Una volta pronta la zucca aggiungetela al composto e versate il tutto in una pirofila foderata di carta forno e del nostro famoso rotolo di pasta per la pizza.
Infornate a 180 o 200° (dipende dal forno) e lasciate cuocere per circa 15/18 minuti.
Variante:
circa 5/6 minuti prima di sfornare date una bella spolverata di parmigiano grattugiato alla torta e rinfornate con modalità grill per il resto dei minuti.
Buon Appetito!!!!
Paprika
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