La zucca ci piace...e si vede...

Bucatiti Zucca Gialla e patate

Ingredienti:
(x 3 persone)
una patata
cipolla
300 gr di zucca gialla
1 carota
erba cipollina fresca
bucatini
sale pepe q.b.
1 uovo


Preparazione:
Mentre aspettate che l'acqua per la pasta bolla (..bolla o bollisca?...va beh ci siamo capiti), tagliate la patata e la carota a cubotti non troppo grandi e la cipolla a cubetti piiiiiiccoli piccoli.


Fate rosolare la cipolla con un po d'olio (non esagerate con l'olio...il dietologo direbbe un cucchiaino ma il dietologo non è una persona degna secondo me), poi aggiungete la patata e la carota e lasciate cuocere a fuoco lento (se necessario aggiungete dell'acqua).


Quando la patata è quasi cotta aggiungete la zucca gialla tagliata anch'essa a cubotti.


Sbattere l'uovo (non troppo o non si amalgama bene..sembra strano ma è così), salate, pepate, aggiungete l'erbetta cipollina tagliata finissima e amalgamate il tutto con i bucatini e i cubotti di patata e zucca.


Bon Appetit!


baci baci
Paprika