oggi vi propongo una piccola idea che mi è venuta per caso guardando le enormi foglie di basilico della mia cara piantina.
INGREDIENTI:
1 foglia di basilico enorme x persona
pinoli
stracchino
passata di pomodoro
pane secco
melanzane
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate il pane a cubetti della dimensione che più i aggrada, passateli in padella con un filo d'olio. A parte, tagliate la melanzana a cubetti della grandezza che avrete deciso per il pane, passateli in padella anche questi con un filo d'olio un po di sale e pepe.
Adagiate sulla foglia di basilico (bel lavata ovviamente) un cucchiaio di stracchino morbido,
un cucchiaio di cubetti di pane e uno di melanzane, infine un cucchiaio di passata di pomodoro tiepida e cospargete il tutto con qualche pinolo.
Un filo d'olio extravergine d'oliva e il piatto è pronto.
Bon Apetit!!!
Paprika
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