Plumcake al profumo di mandorla e Muffin al cioccolato

Qualche semplice variazione sulle solite ricette di muffin e plumcake:

 INGREDIENTI:
100gr burro
380 gr farina
1 uovo
250 ml latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
200 gr ricotta
1 pizzico di sale
1 fialetta alla mandorla
succo di 1 limone
cacao in polvere (x i muffin)


PREPARAZIONE:
In una ciotola molto capiente, sbattete l'uovo, aggiungete farina, zucchero, sale, lievito, vanillina, latte, ricotta,burro (potete mettere un pentolino nel forno in modo che si addolcisca) limone e la fialetta alla mandorla (praticamente tutti gli ingredienti insieme) e mescolate bene con una frusta, io ne ho usata una simile a questa: 

Imburrate una teglia da plumcake like this:

Un consiglio preso in prestito da una chef/woman con una classe allucinante: (Csaba della Zorza) : per versare il composto nella teglia, utilizzate una brocca di quelle per l'acqua va benissimo in vetro, renderà tutto più semplice e a prova di "broccolo".

circa 2o minuti a 170° non ventilato.

MUFFIN AL CACAO:

Per i muffin al cacao ho utilizzato l'avanzo del composto per i muffin e ho semplicemente aggiunto il cacao, tempi e modi di cottura medesimi.

QUASI DIMENTICAVO.....LA COLONNA SONORA ^^ :

Bon Apetit!

Paprika