Biscotti Natalizi allo Zenzero e Cannella

E' quasi Natale...dovevo proprio provare a fare dei biscottini speziati... il profumo che emanano una volta infornati è inebriante e ti catapulta nell'atmosfera natalizia.

Ingredienti:

1 cucchiaino raso di bicarbonato

180gr di burro

2 cucchiaini di cannella

350gr di farina 00

150gr di miele

una grattatina di noce moscata

1 uovo intero

2 cucchiaini di zenzero

160gr di zucchero

x la glassa bianca:

1 albume

250gr di zucchero a velo

Preparazione:

Munitevi di una capiente ciotolona, setacciate la farina e aggiungete il burro FREDDO (mi raccomando se no la frolla non viene) a pezzettini piccoli, il bicarbonato e lo zucchero.

Se siete sfaticati come me...potete utilizzare un robot da cucina..metterci tutti gli ingredienti e far faticare lui al posto vostro. Tra l'altro da soddisfazione con quello che si pagano questi cosi tecnologici non trovate??

Altrimenti continuate aggiungengo miele e uovo e iniziate ad amalgamare il tutto con le fruste...aggiungete le spezie e continuate ad amalgamare...

ad un certo punto dovrete per forza far a meno delle fruste e fare a mano...

cospargete un po di farina sul piano di lavoro, posizionate sopra l'impasto e cominciate a lavorarlo finchè più o meno non diventa così:

Avvolgente l'impasto nella pellicola e mettete in frigo per un ora. (imperativo!)

A questo punto aiutatondovi con un mattarello (potete anche correre dietro a vostro marito con in mano il mattarello in maniera minacciosa per incoraggiarvi e assumere il giusto atteggiamento) stendete una sfoglia di 4mm e con l'aiuto del coltello o delle formine date sfogo alla creatività.

Se desiderate decorare il tutto preparate la glassa montando un albume e amalgamandoci pian pianino lo zucchero a velo (se non avete lo zucchero a velo prendete quello normale e passatelo nel tritatutto et voilà zucchero a velo..), potete anche farla di diversi colori mischiandoci il cacao o i coloranti alimentari.

Una volta ottenuta più o meno la consistenza in foto (bella densa...fate la prova del cucchiaino deve restare in piedi in mezzo alla ciotola da solo) decorate a piacere con il sac à poche

Qui di seguito qualche idea trovata su internet per dare una mano alla fantasia:

Per la colonna sonora....ovviamente natalizia, vi consiglio questa:

Bon Appétit!

Paprika