Crostata alle noci

Ingredienti
Per la pasta frolla val la regola della tabellina del 7
70 gr. di zucchero
140 gr. di burro
210 gr. di farina
2 tuorli
1 pizzico di lievito
1 fialetta di vaniglia
la scorza grattata di un limone

Per il composto di noci
150 gr.  di Noci 
2 albumi d'uovo
3 cucchiai di zucchero

Per la frolla:

Impastare la farina con il burro (appena tolto dal frigo), aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, formare la classica “fontana” con i tuorli nel mezzo, aggiungere la scorza di limone e la vaniglia insieme ai tuorli ed impastare il tutto finchè non si ottiene un composto omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere la frolla su una teglia rotonda per crostate.

Per il composto di noci:

Montare a neve gli albumi per almeno 5 minuti, aggiungere zucchero e noci con una spatola amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto

Versare il composto sopra la frolla ed infornare a 160° statico per circa 30/35 minuti.

COLONNA SONORA
Per la preparazione di questa crostata, vi consiglio questa canzone, io l'adoro, fa così:

"In between love, tryin' to scheme Love
Who can tell what we may find 
Never thought love,
Ìd get Caught love
Between the magic in your eyes

Lovès like wind and it's so cool andBreezy
Never thought that love could be so easy"

Bon Appétit

Paprika